Каспийскую кильку перерабатывают в соответствии с принципами ХАССП

17 октября 2023 года главным специалистом отдела по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Астраханской области Западного межрегионального центра подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» Аллой Левченко проведен семинар «Основы системы собственного контроля, основанной на принципах ХАССП, этапы её разработки и внедрения» для технолога и капитана рыбодобывающего обрабатывающего судна «Баскунчакский». Судно занимается приёмом и замораживанием рыбы в Каспийском море (каспийская килька), а также ее транспортировкой до места переработки.

В ходе обучения были рассмотрены следующие основные вопросы:

- основные принципы НАССР и этапы создания системы собственного контроля;

- процедура проведения внутреннего аудита;

- внедрение систем управления документацией и ряд других.

Напомним, что обучение проводятся квалифицированным специалистом, по окончании курса слушателям выдаются свидетельства о прохождении данного курса. Более подробную информацию о возможности прохождения обучения можно получить по телефону +7 (8512) 54-94-99.