Крупнейшая в мире компания по производству морепродуктов занялась производством рыбы в более тёплой воде

Климатический кризис вынуждает Маруху Ничиро, крупнейшую в мире компанию по производству морепродуктов, разводить новый вид рыбы.

Крупнейшая в мире компания по производству морепродуктов занялась производством рыбы в более теплой воде.

В мае Maruha Nichiro начнет пробные продажи кобии, рыбы, которую она экспериментально разводила, пытаясь адаптироваться к повышению температуры воды в Японии.

Компания намерена производить 100 000 рыб к концу 2027 финансового года на участке в Сетоучи-тё на юге Японии, говорится в пресс-релизе.

Маруха Ничиро заявила, что развивает кобию в качестве «четвертого столпа» в своей аквакультуре, наряду с голубым тунцом, желтохвостой лакедрой и амберджеком (болшой желтохвост), чтобы справиться с изменением климата.

«Отрасль аквакультуры в настоящее время сталкивается со сложными условиями, с мерами по борьбе с замедлением роста и рисками заболеваний выращиваемой рыбы, вызванными повышением температуры морской воды и ростом цен на кормовые ингредиенты», — написала Маруха Ничиро в японском пресс-релизе.

Компания начала пробное выращивание кобии в июне прошлого года, а в мае начнет отгружать живую рыбу в крупные розничные сети и рестораны по всей стране.

Кобия очень хорошо подходит для суши.  В Японии её называют «суги», — это жирная белая рыба, обитающая в водах южной Японии, Тайваня и южного Китая.

Она предпочитает температуру воды выше 20 градусов Цельсия и может адаптироваться к температуре воды выше 30 градусов Цельсия летом.

Она относительно быстро растет до рыночных размеров, достигая 4-5 килограммов за один год.

Цвет мяса не меняется со временем, и в нем достаточно жира, поэтому его можно использовать для употребления в сыром виде, например, для сашими и суши, а также для различных методов приготовления.

Компания заявила, что будет работать над тем, чтобы как можно скорее получить сертификат Aquaculture Stewardship и производить малька с использованием Центра развития технологий аквакультуры группы.

Maruha Nichiro предпринимает шаги по развитию своего аквакультурного бизнеса, одновременно смягчая последствия изменения климата.

В рамках этой стратегии в ноябре она приобрела компанию Kaiseimaru, занимающуюся выращиванием тепловодной белой рыбы.

Фермы Кайсеймару находятся на восточном побережье Японии, в районах, которые подходят для тепловодной аквакультуры, и поэтому менее восприимчивы к изменениям окружающей среды, таким как высокая температура воды, говорится в заявлении Марухи Ничиро.

В этом месяце компания также объявила, что изменит свое название и проведет ребрендинг всей организации, насчитывающей 12 000 сотрудников.

После 18 лет работы под своим нынешним названием после слияния рыболовецких компаний Maruha и Nichiro в 2007 году, с 1 марта следующего года компания будет переименована в Umios Corporation.

Кстати не так давно у компании Мореодор, одного из крупнейших импортеров и трейдеров, кобия появилась в ассортименте.

Источник: nomeatnofish