На крыше супермаркета строится комплекс по товарному выращиванию рыбы
На крыше новейшего супермаркета американской сети Rouse's, который открылся в Новом Орлеане в конце прошлого года, строится комплекс по товарному выращиванию рыбы и свежей зелени в поликультуре. Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/.
Так, по сообщению американского журнала Сифуд Бизнес, первый этап проекта уже действует - это огород на крыше на гидропонике, где в 60 башнях выращивается зелень для продажи в супермаркете, при этом выход продукции составляет 30-40 розничных упаковок зелени на башню.
Посмотреть на огород приходят студенты и покупатели. Покупатели предпочитают продукцию местного производства, поэтому другой новацией на крыше станет ферма с системой замкнутой циркуляции для выращивания тилапии. Ферма будет работать в поликультуре с огородом, и в рамках системы зелень будет очищать воду от продуктов жизнедеятельности тилапии.
Для реализации проекта сеть вступила в кооперацию с местной фермой, которая уже выращивает тилапию. Живая тилапия американского производства продается в розницу по $11.99 за фунт. Импортная рыба предлагается дешевле - за $9.99, но покупателей предпочитает местную продукцию, и с помощью производства внутри супермаркета полностью решается вопрос происхождения и экологической устойчивости.
Пока компания торгует покупной живой рыбой. Для этого в центральном магазине установлен огромный аквариум с живой тилапией. Также для покупателей имеются ящики самообслуживания с весовой креветкой и длинный прилавок со свежей рыбой и морепродуктами. Покупателям предлагают и живых лобстеров.
