Новые возможности чилийского лосося
Как известно, лосось самый хорошо продающийся продукт чилийской аквакультуры на мировых рынках и составляет 52% от общего объема экспорта рыбы и морепродуктов из страны. В 2010 стоимость экспорта лосося составила 2 100 миллионов USD.
Кроме того, что лосось обладает множеством питательных веществ и жирными кислотами Омега -3, его кожа также может использоваться для дальнейшей переработки, вместо того чтобы выбрасываться. Чилийцы научились использовать ее для изготовлении одежды, аксессуаров и элементов декора.
За несколько последних лет, компания InnovaChile, финансирующая 4 проекта по использованию кожи лосося (общее финансирование составило уже EUR 124,170) разработала множество способов использования кожи лосося и активно продвигает их на рынке Чили и за рубежом.
Кристобаль Ундуррага, исполнительный директор компании, говорит, что много предпринимателей оценили возможность использования такого дешевого ресурса как кожа лосося, которая всегда считалась мусором и шла на рыбную муку в лучшем случае.
Например, компания CursalChile, новое предприятие, перерабатывающее кожу лосося с местных заводов и экспортирующее ее как сырье для изготовления одежды и аксессуаров в США и Европе, говорит об успешном развитии бизнеса и уже готова осваивать рынки Австралии и Новой Зеландии.
Предприниматели конечно признают, что, хотя кожа лосося и хорошего качества и более долговечна, чем воловья, чилийцы еще ее не оценили, поэтому компания пока что работает на экспорт.
