Более 100 кг камчатской чавычи было доставлено спецавиарейсом на праздник «Русская рыба» в Санкт-Петербург

Гости городского праздника «Русская рыба», который состоялся 16 сентября в Санкт-Петербурге, смогли попробовать свежевыловленную камчатскую чавычу. 16 крупных туш дикого лосося весом от 7 до 10 кг доставили с Камчатки в Северную столицу специальным авиарейсом. Чавычу пожарили на гигантском вертеле – это стало частью праздничного кулинарного шоу.

Праздник состоялся на 6-7 линии Васильевского острова.

На празднике русской рыбы свои кулинарные достижения представили также ведущие ресторанные концепции Санкт-Петербурга, среди которых «CraftyCrab Bar», «Клево», «SeaFood Bar & Shop», «OFYR», «Пряности и радости» и другие.

Гостям предложили эксклюзивные авторские блюда из свежей рыбы, выловленной в различных промысловых районах России: палтуса, форели, камбалы, щуки, лосося, угря. Для любителей блюд на мангале подготовлено барбекю-меню из морепродуктов.

В программу праздника вошли также мастер-классы от шеф-поваров. Они показали и рассказали, как правильно хранить, разделывать и готовить различные виды рыб. Применить полученные навыки гости смогли благодаря праздничной рыбной ярмарке, где можно было приобрести свежую российскую рыбу, в том числе и дальневосточного лосося, по доступным ценам.

В этом году на Дальнем Востоке зафиксирован рекордный объем вылова тихоокеанских лососей (горбуши, чавычи и других видов) за всю историю современного российского промысла. К сегодняшнему дню рыбаки добыли 612 тыс. тонн рыбы, что почти на 40% превышает показатели предыдущего промыслового сезона. Большая часть этого объема добыта у берегов Камчатки – 487 тыс. тонн.

Праздник русской рыбы в Санкт-Петербурге, в программе которого также насыщенная развлекательная программа для всех возрастов, стал завершением второго Международного рыбопромышленного форума и Выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий, которые начали свою работу 13 сентября на площадке конгрессно-выставочного комплекса «Экспофорум».

Праздник проводится при поддержке администрации Санкт-Петербурга и Федерального агентства по рыболовству.

Торжественное открытие праздника состоялось 16 сентября в 12.00 на 6-7 линии Васильевского острова.

Источник: пресс-служба fishexpoforum.com