Качество рыбной продукции на прилавках слишком низкое
Знаете, сколько россиян считают, что качество рыбной продукции на прилавках слишком низкое? Шокирующие 67%.
Это не может не огорчать. В Рыбный союз входят крупнейшие рыбоперерабатывающие компании, импортеры и трейдеры. Ежедневно наши коллеги производят продукцию высокого качества и поставляют ее во все федеральные сети.
Сегодняшние рыбные прилавки больших магазинов обширны и разнообразны. Было решено проинспектировать крупные торговые сети и посмотреть, насколько хорошо в них представлена продукция компаний-участников "Рыбного союза".
А вы довольны качеством рыбной продукции в магазинах вашего города?
* Данные онлайн-опроса Центра социального проектирования Платформа, 2021.
Источник/фото: Рыбный союз в инстаграм @fishunionrussia
“Знаете, сколько россиян считают, что качество рыбной продукции на прилавках слишком низкое? Шокирующие 67%.”
Ничего удивительного, качество действительно не на высоте в отличии от цен.
Да, печально, но это факт, что качество рыбной продукции слишком низкое. Наша семья очень любит блюда из рыбы. Стараемся следить за здоровой пищей. Филе минтая брали, нарезанное из блочного, как правило много лома и перемороженное. Окунь фасованный тоже качество нарушено. А вот с хеком-тушка, фасованным, прямо беда. Во-первых, не все тушки очищены от чешую, во-вторых, у мяса консистенция пластилин. Вот и отобьют охоту полюбить рыбу(((
Что значит «много лома»? Что такое с Вашей точки зрения «перемороженное»? Очень интересно понять позицию потребителя.
Значит, что в этом брикете много хвостиков и обрезков и они какие-то пересушенные, возможно и не перемороженные, но после разморозки выглядят так, что валялись в морозилке много времени. Это магазин шаговой доступности, не все в нем плохое. Скупой платит дважды. Отъехали в сеть чуть подальше и купили продукцию компании Норебо, качество высокое, не жалко и переплатить, но зато насладишься настоящим рыбным продуктом.
Продукция Норебо не для скупых, а для богатых, видно Вы к ним относитесь))
Проблема понятна. В блочном филе не может быть обрезков, тем более хвостиков. В блок кладут филейчики. Они могут быть крупными и мелкими, некоторые производители укладывают их стройными рядами вдоль блока, некоторые перемешивают. Затем блок прессуется для придания правильной формы и замораживается. А потом ваш продавец ленточной пилой режет блок поперёк и вдоль. Вот тут-то и появляются обрезки и мелкие кусочки, ибо невозможно разрезать блок, сохранив филейчики целыми. Дело в том, что блочное филе не подразумевает разморозку. Когда его придумали около 60 лет назад, это был полуфабрикат для производства рыбных палочек и порций. Есть множество сайтов и роликов на ютьюбе, показывающих, что с ним делать. Надо отрезать от замороженного филе слой толщиной полтора-два сантиметра и обжаривать его целиком. Можно панировать, можно в кляре. Разбирать на филейчики не надо. Филе Норебо индивидуальной заморозки, это другой продукт. Его не надо сравнивать с блочкой.
Кстати, продукция завода Норебо, конечно, не «для богатых». Это Средний ценовой сегмент.
ТМ Бореалис- средний ценовой сегмент? А что тогда премиум???
И у меня к Андрею такой же вопрос.
