Сезонная речная рыба появилась на рынках «Москва — на волне»

На прилавках представлены стейки, тушки и спинки сомов, карасей, лещей и густер.

В марте в России начался сезон добычи речной рыбы. На рынках «Москва — на волне» горожане могут приобрести ее в разных видах: свежемороженом, копченом и вяленом. Продукция поступает напрямую от рыбодобытчиков из регионов и сразу попадает на прилавки.

Речная рыба — источник легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов. Диетологи рекомендуют включать ее в рацион два-три раза в неделю для укрепления иммунитета, поддержания работы сердца и мозга.

Ассортимент рыбных рынков постоянно расширяется и дополняется, что обусловлено сезонностью. Например, с середины марта полным ходом идет вылов леща. Особым спросом у посетителей пользуется вяленый цимлянский лещ. Кроме того, на рынке можно купить ценную пресноводную рыбу — сома. Это чемпион по содержанию жирных кислот омега-3 и омега-6, он также богат витаминами D и Е, укрепляющими кости и замедляющими старение.

Также на прилавках представлен карась — лидер по содержанию фосфора и калия, необходимых для здоровья сердца и мышц. Помимо этого, можно купить густеру. Эту рыбу ценят не только за питательные свойства, но и за широкое кулинарное применение: из нее готовят легкие паштеты и наваристую уху, также густеру жарят в панировке.

Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024-го. Площадь каждого — несколько тысяч квадратных метров. Как ранее сообщил Сергей Собянин, их посетили уже более 1,5 миллиона человек, там продали свыше тысячи тонн продукции. Кроме торговых рядов, на рынках есть зоны хранения с разными температурными режимами, фуд-корты и студии мастер-классов. На месте работают лаборатории, проверяющие качество всех реализуемых товаров.

На рынках представлена продукция из ключевых рыбных регионов страны: Астраханской, Мурманской и Магаданской областей, Камчатского и Хабаровского края, Карелии, Крыма, Якутии и других мест. Всего здесь можно приобрести более 600 наименований рыбы и морепродуктов.

Фото М. Денисова. Mos.ru

Источник: mos.ru