В июле Приморским филиалом ФГБУ «НЦБРП» проведено более 13 тысяч исследований рыбы и морепродуктов
Специалистами Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» в июле проведено 13 222 исследования проб, отобранных от 824 образцов рыбы и морепродуктов, в том числе предназначенных на экспорт.
Исследовались пробы от партий минтая, палтуса, корюшки, трески, горбуши, наваги, морского ежа, гребешка, креветки, молок, фарша из рыбы, рыбных консервов, конечностей краба и других видов продукции общей массой более 92,3 тонны.
Продукция исследовалась на такие показатели как бактерии группы кишечной палочки, общий уровень бактериальной обсемененности, содержание массовой доли тяжелых металлов, наличие гельминтов в живом виде и другие показатели – всего их около 25.
В результате исследований выявлены 4 положительных результата в 3 партиях продукции – конечностях краба, рыбных консервах и мороженой наваге весом 21,2 тонны. Согласно протоколам испытаний Приморского филиала ФГБУ «НЦБРП» данная продукция признана не соответствующей требованиям ГОСТа, технических регламентов и технических условий, в соответствии с которыми изготовлена продукция.
Так, в частности, в крупной экспортной партии мороженой наваги Приморской межобластной ветеринарной лабораторией Россельхознадзора были выявлены личинки нематод и цестод. Эти гельминты относятся к группе опасных для человека, определенной техрегламентом.
Жизнеспособность гельминтов является ключевым показателем безопасности продукции. Рыба, кальмар, моллюски, распространенные на Дальнем Востоке, достаточно сильно поражаются гельминтозом. Для человека опасными считаются только жизнеспособные гельминты. В морской рыбе в перечень таких гельминтов входит 13 видов. Особенно опасно их нахождение в мышечной ткани, откуда извлечь гельминтов невозможно.
Видимое поражение неживыми гельминтами – более 40 процентов – это уже показатель низкого качества продукции. Рыба с высоким поражением гельминтозом должна идти на переработку, например, на фарш.
Заключения о состоянии продукции были направлены заказчикам исследований, также информация о выявлениях была внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста».
