Западным межрегиональным центром ФГБУ «НЦБРСП» проведен семинар, посвященный принципам ХАССП

В Санкт-Петербурге 08 – 09 апреля 2025 г. начальником Западного межрегионального центра и заместителем руководителя органа по сертификации ФГБУ «НЦБРСП» для сотрудников рыбоперерабатывающих предприятий был проведен двухдневный семинар (курсы повышения квалификации) на тему: «Новая версия ГОСТ 51705.1-2024 Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Внедрение».

В ходе обучения были рассмотрены виды рисков (опасностей), их источники и динамика рисков при производстве рыбной продукции, показатели безопасности рыбной продукции в соответствии с требованиями РФ, стран ЕС, КНР, правильная производственная деятельность GMP (программа обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ).

Отдельным блоком тем стало изучение концепции системы ХАССП применительно к производству пищевой рыбной продукции, включая аналитический обзор новой версии стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024, а также методология разработки и внедрения системы ХАССП с учетом требований новой версии ГОСТ Р 51705.1-2024.

По окончании обучения слушатели получили удостоверения о повышении квалификации или свидетельства об участии в семинаре в зависимости от их профессиональной подготовки, а также раздаточный методический материал.

Слушатели выразили благодарность организаторам семинара и отметили, что тема обучения очень актуальна и полученные знания будут использованы на практике.

Источник: НЦБРСП