Рыбный ассортимент: Что выбирает российский потребитель и почему (инфографика)

Проанализированы основные тренды потребления по видам водных биоресурсов и продукции из них.

По видам ВБР:

• Основной новый тренд – увеличение потребления продукции из сурими: +14% к 2022 году и +12% к 2023 году в весе. В стоимости +33% и +21% соответственно.
• Второй год подряд растут продажи креветок, минтая, трески и кальмара. Рост и в весе, и в стоимости.
• Отмечается рост продаж горбуши за счет рыбы прошлогодней высокой путины.

Фактические показатели этого года нужно будет смотреть по итогам полного 2024 года. Полагаю, что показатели скорректируются в меньшую сторону.

По видам продукции (анализ статистики продаж, который подтверждается представителями крупного сетевого ритейла):

• Явный тренд на рост продаж полуфабрикатов, полуготовой и готовой еды
• Высокими темпами растут продажи морепродуктов, крабовых палочек, филе, стейков, наггетсов, котлет
• Двухзначными цифрами выражается рост продаж рыбы на льду.

Все это говорит о том, что Потребитель все больше начинает ценить личное время и комфорт. И все чаще люди готовы платить за сервис и качество разумно большую цену. Судя по всему, этот тренд будет только нарастать.

Источник/инфографика: Рыбный союз